Советы по кулинарии: молоко, масло, сыр, яйца

Главная >> Кулинария
Молоко

Чтобы молоко долго не прокисало, надо прокипятить его с добавлением сахара (1 чайная ложка на литр).

Чтобы молоко быстрее вскипело, не пригорело и сохранялось дольше, на дно кастрюли нужно положить кусочек сахара.

Придать винегрету особенный вкус можно, добавив столовую ложку молока с чайной ложкой сахара.

Сливки собьются в пену быстрее, если добавить в них немножко нежирной сметаны.

Если сушеные грибы подержать несколько часов в чуть подсоленном молоке, они станут как свежие.

Масло

Масло и жирные продукты нельзя держать в полиэтилене - они быстро портятся и могут приобрести неприятный запах.

Привкус прогорклости можно удалить, нагревая масло или жир вместе с кусочками лука.

Сыр

Чтобы предохранить сыр от высыхания, надо положить на тарелочку рядом с сыром кусочек сахара.

Если засохший сыр положить в кислое молоко, он станет мягким и свежим.

Сыр не засохнет если держать его целым куском в закрытой посуде, куда положен кусочек сахара.

Яйца

Определить свежесть купленных яиц можно, положив их в банку с соленой водой. Свежее яйцо опустится на дно, несвежее - вплывет, яйцо средней свежести займет промежуточное положение.

Сваренное несколько дней назад яйцо будет казаться только что приготовленным, если опустить его на 15-20 с в кипяток.

Яичница, поджаренная на слабом огне, вкуснее той, что жарилась на сильном.

Чтобы вареное вкрутую яйцо нарезать аккуратными тонкими ломтиками, нужно смочить нож в холодной воде - желток не будет крошиться.

Яйца с треснувшей скорлупой не вытекут, если их варить в соленой воде.

Автор: Xobi